Статистика показывает, что ежегодно от острого перца умирает не больше людей, чем от падающих на голову кокосов. Однако в больнице оказывается гораздо большее количество людей. Всему виной вещество капсаицин
Все, кто когда-либо пробовал по-настоящему острый перец чили, знают, что от него может возникнуть ощущение пожара. У вас во рту. Перцы чили бывают разной формы, цвета, размера и остроты, но
Шкала была разработана более 100 лет назад американским химиком и фармацевтом Уилбуром Сковиллом для сравнения степени жгучести разных перцев. Единицы шкалы Сковилла (ЕШС) показывают содержание капсаицина и основаны на органолептическом тестировании экстрактов перца.